平成の豆腐百珍-レシピ集-
| アボカドーフ | |||
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| 材料 4人分 | |||
| 木綿豆腐 | 2丁（250gx2） | 油揚げ | 1枚 |
| レタス | 1/2 | 青じその葉 | 10枚 |
| アボカド | 1個 | レモン汁 | 少々 |
| アサツキのみじん切り | 大さじ2 | 揉み海苔 | 適宜 |
| ドレッシングの材料 | |||
| めんつゆ(2倍濃縮のタイプ) | 大さじ4 | ポン酢醤油(あれば柚子風味) | 大さじ4 |
| ねりワサビ(チューブ入り) | 小さじ1/2～1 | ||
| 作り方 | |||
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| 1 | 豆腐は厚さを半分にしてキッチンペーパーに包んで皿に乗せ、電子レンジで4分加熱し、ザルに乗せて冷ます。1.5ｃｍ角に切り冷蔵庫にいれておく。 | ||
| 2 | 油揚げは開いてテフロン加工のフライパンで両面カリカリに焼き細く切る。 | ||
| 3 | レタスは少し太めの千切りにする。青じその葉は細い千切りにする。両方一緒に冷水に放ってから水気を良くきる。 | ||
| 4 | アボカドは種と皮を取り1.5cm角に切り色止めにレモン汁をふる。 | ||
| 5 | 皿に(2)の野菜、(1)の豆腐アボカドの順に盛り付ける。(2)の油揚げとアサツキを散らす。揉み海苔を天盛りにする。 | ||
| 6 | ドレッシングを作り添える。食卓でドレッシングを適宜かけてよく混ぜてすすめる。
★メモ ・電子レンジの加熱時間は機種によって加減して下さい。 ・ドレッシングのワサビの量はお好みで加減して下さい。 |
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