平成の豆腐百珍-レシピ集-
| 鮭と豆腐のコーングラタン煮込 | |||
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| 材料 | |||
| 生鮭切身 | 1/2 | 絹こし豆腐 | 1丁 |
| 長ネギ | 1本 | コーンクリーム缶 | 1/2 |
| 生クリーム | 大さじ2 | グリュイエールチーズ | 50cc(けずって) |
| 作り方 | |||
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| 1 | 鮭はそぎぎり（5ｍｍ）にし、塩をふりしばらくおく。 ふたのある容器でレンジで酒蒸しする(半生でよい)※できれば蒸し器で蒸す方がよい（5分程） |
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| 2 | 豆腐は5ｍｍの横切りにする。※水切りはしっかりしておく。 | ||
| 3 | 長ネギを斜め5ｍｍに切る。 | ||
| 4 | キャセロールに豆腐を敷きつめその上に(1)(2)(3)を順に重ねていく。※軽く塩・こしょうする。 | ||
| 5 | コーンクリーム缶1/2＋生クリーム大2を混ぜさらにけずったグリュイエールチーズを混ぜ合わせる。 | ||
| 6 | (4)に具がおおいかくれるように、コーン生地をかけ回す。 | ||
| 7 | 電子レンジでぐつぐつするまで加熱する。※オーブンで焼くと鮭がパサつくのでレンジの方がお勧め | ||