平成の豆腐百珍-レシピ集-
| 豆腐のづけ茶漬け | |||
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| 材料（四人分） | |||
| 豆腐 | 2/3丁 | ご飯 | 4杯分 |
| すりゴマ | 大さじ4 | 青ねぎ | 1本 |
| しょうゆ | 大さじ4 | 刻みのり | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ4 | わさび | 少々 |
| 生姜 | 少々 | しそ | 2枚 |
| 太白胡麻油 | 小さじ1 | だし汁またはお茶 | 適量 |
| 作り方 | |||
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| 1 | 豆腐はキッチンぺーパーで包み、電子レンジで約2分加熱し水分をとる。キッチンペーパーを外し5㎜くらいの厚さにスライスする。 | ||
| 2 | すりごま、千切りにした生姜、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜ合わせ、豆腐を入れて30分以上漬ける。 | ||
| 3 | 茶碗にご飯を盛り、豆腐のづけと刻みのり、刻んだしそ、ねぎ、わさびをあわせて、だし汁またはお茶を注ぐ。 | ||