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  • 国産豆乳
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  • 平成の豆腐百珍-レシピ集-

    鮭と豆腐のコーングラタン煮込
    材料
    生鮭切身1/2 絹こし豆腐1丁
    長ネギ1本 コーンクリーム缶1/2
    生クリーム大さじ2 グリュイエールチーズ50cc(けずって)
    作り方
    1 鮭はそぎぎり(5mm)にし、塩をふりしばらくおく。
    ふたのある容器でレンジで酒蒸しする(半生でよい)※できれば蒸し器で蒸す方がよい(5分程)
    2 豆腐は5mmの横切りにする。※水切りはしっかりしておく。
    3 長ネギを斜め5mmに切る。
    4 キャセロールに豆腐を敷きつめその上に(1)(2)(3)を順に重ねていく。※軽く塩・こしょうする。
    5 コーンクリーム缶1/2+生クリーム大2を混ぜさらにけずったグリュイエールチーズを混ぜ合わせる。
    6 (4)に具がおおいかくれるように、コーン生地をかけ回す。
    7 電子レンジでぐつぐつするまで加熱する。※オーブンで焼くと鮭がパサつくのでレンジの方がお勧め 
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