平成の豆腐百珍-レシピ集-
| 豆腐のブランマンジェ | |||
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| 材料 4個分 | |||
| 豆腐 | 200g | 牛乳 | 50g |
| ゼラチン | 5g | 水 | 100g |
| 砂糖 | 50g | ココナッツバターg | 20g |
| ラム酒,インスタントコーヒー,春雨，タピオカなど | お好みで | ||
| 作り方 | |||
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| 1 | ゼラチンは4倍の水でふやかしておく（分量外） | ||
| 2 | ミキサーに豆腐、牛乳を入れてなめらかになるまで回す。 | ||
| 3 | 鍋に水、砂糖、ココナッツパウダーを入れて溶かす（煮立たせない） | ||
| 4 | ゼラチンが完全に溶けたらゼラチンが固まらないうちに(3)を(2)のミキサーに入れて回す。適当な器に入れて冷蔵庫で固める。（好みでラム酒を入れる） | ||
| 5 | インスタントコーヒーでシロップを作り、かけてもいい。 | ||