平成の豆腐百珍-レシピ集-
| ぽ、とうふ（豆腐の和風ポトフ） | |||
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| 材料 | |||
| 木綿豆腐 | 600g | キャベツ（内側の軟らかい部分） | 400g |
| 白ネギ | 1/2 | ベーコン | 100g |
| 材料 煮汁 | |||
| 甘酒（市販） | 2カップ | トマトジュース | 1カップ |
| 水 | 1/2カップ | 和風だしの素 | 大さじ1 |
| 材料 ごまだれ | |||
| 練りゴマ | 大さじ2 | めんつゆストレート | 100cc |
| みそ | 大さじ2 | 砂糖 | 大さじ1 |
| 柚子胡椒 | 小さじ1/3～1/4 | ||
| 作り方 | |||
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| 1 | キャベツは4ｃｍ角に切る。ねぎは1ｃｍ幅の斜め切りにし、深鍋に入れる。 | ||
| 2 | 豆腐1丁を12等分して(1)に広げて入れ、3ｃｍの長さに切ったベーコンをのせて煮汁を合わせたものを注いでふたをし、煮立ったら弱火で20分煮る。 | ||
| 3 | ごまだれの材料をよく混ぜ合わせる。 | ||
| 4 | 熱々の(2)をスープごと器にとり、たれを適量かける。 | ||